Malzemeler
-
Yarım kilo mantarSarıkız mantarı yerine başka mantar kullanacaksanız pişirme süresine dikkat edin.
-
1 adet orta boy soğanBen tatlı soğan kullandım.
-
3 adet yumurta
-
Yeteri kadar tuz
-
tereyağ
Açıklamalar
Az malzeme ile şahane tat! Yumurtalı mantar tarifim ile lezzete kolay yoldan ulaşabilirsin. Tarifi oldukça basit ve kısa zamanda yapabileceğin bu yemeğe asıl lezzetini veren sarıkız mantarı. Tarifi vermeden önce faydalarından kısaca bahsedeyim.
Özellikle kilo vermek isteyenlerin ve bağırsak problemleri yaşayanların tüketmesi gereken mantar, yüksek oranda lif içermekte ve yağ oranı da oldukça az. Yedikten sonra sizi uzun süre tok tutacak mantarla birbirinden güzel yemekler yapabilirsiniz.
Sarıkız ile Yumurtalı Mantar Bir Harika!
Peki neden bu tarifte sarıkız mantarını kullandım?
Geçen yıl Bolu’ya yolum düşmüştü. Çarşıda gezerken yol kenarında yaşlı bir teyzeyi fark ettim. Önünde bir kasa ve kasanın içinde de sarı mantarlar vardı. Bolu’da birçok mantar çeşidinin yetiştiğini biliyordum. Dünyada az yerde yetişen ve çok faydalı olan mantarları görüp de almamak olmazdı. Mantarı merak ettim ve yanına gittim:
– Kolay gelsin teyzeciğim. Mantarın adı nedir?
– Cüce kız. Kendimiz topluyoruz. Sarıkız da derler, yavrum.
Fiyatını sordum. Kilosu 9 lira, dedi. Yarım kilo aldım. Tarifini sorduğumda bana çok kolay bir tarif verdi ve eve gittiğim gibi hemen yaptım. Daha önce de mantar yaptım ama bu bambaşka oldu. Anlaşılan cüce kız, lezzet konusunda çok hamaratlı 😉
Yumurtalı Mantar Tarifinin Püf Noktaları
Mantarları çok iyi yıkayın. Keserken bıçak kullanmak yerine elinizle parçalara bölün. Sarıkız mantarı yumuşak ve hassas olduğu için elle çok kolay parçalanabiliyor. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleştikten sonra mantarı ilave edin. Çünkü bu mantar, kısa zamanda pişiyor.
Malzemeler
- Yarım kilo sarıkız (cüce kız) mantarı
- 1 tane orta büyüklükte soğan
- 3 tane yumurta
- Yeterince tuz
- Tereyağ
Tarifi
Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar tavada, az yağda kızartın. Güzelce yıkadığın mantarları elle parçalara ayırın ve soğana ekleyin. Tereyağını ve tuzunu da ilave edin. Pişirirken ara ara karıştırın. Mantarlar pişince küçülecektir. Tadına bakarak piştiğinden emin ol ve yumurtaları mantarların üstüne kırın. Acı severler, üstüne pul biber katabilirler. Ekmeği banarak yiyin. 😉
Lezzet parmaklarında.
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
Soğanı tavada, pembeleşinceye kadar az sıvı yağda kavurun. |
2
Bu Tamam
|
Güzelce yıkadığın mantarları elle parçalara ayırın ve soğana ekleyin. Tereyağını ve tuzunu da ilave edin. |
3
Bu Tamam
|
Mantarları pişirirken tahta kaşıkla ara ara karıştırın. |
4
Bu Tamam
|
Mantarlar piştikçe ufalacaktır. Tadına bakarak da piştiğini anlayabilirsin. |
5
Bu Tamam
|
Yumurtaları yemeğin üstüne kırın. Dileyen acı biber de katabilir. |
5 Yorumlar Yorumları Gizle
Eline sağlık Funda hocam. Sarıkızı gören istemeye gelsin valla. Yumurtaya en çok yakışan mantarlardan birisi cücügkız;)
Eline sağlık canım.
Hocam elleriniz dert görmesin.
Eline sağlık canım. Bu mantar her yede bulunmuyor. Bulursam yapıcam söz.
Ben de bu mantarı daha önce duymuştum çok lezzetli ama her yerde de bulunmuyor. 🙁