0 0
Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek

Sosyal ağ Üzerinden Paylaş:

Ya da bu linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç kişilik olsun?
1 adet (Kılçıksız fileto) levrek
1 adet cherry domates
1 çay bardağı zeytinyağı Marine etmek için
1 tutam öğütülmemiş karabiber Marine etmek için
1 tutam kaya tuzu Marine etmek için
Yarım kilo ıspanak Ispanak yatağı için
250 gram mantar Ispanak yatağı için
1 adet soğan Ispanak yatağı için
2 adet yeşil biber Ispanak yatağı için
1 adet kırmızı biber Ispanak yatağı için
1 küçük kutu krema Ispanak yatağı için
Yarım diş sarımsak Ispanak yatağı için
1 çay kaşığı tuz Ispanak yatağı için
1 çay kaşığı karabiber Ispanak yatağı için
sıvı yağ Ispanak yatağı için
50 gram tereyağ Sosu için
1/4 (Çeyrek) limon suyu Sosu için
defne yaprağı Sosu için
karanfil
dereotu Süslemek için
Nar ekşisi Süslemek için

Besin Değerleri

214
Kalori
14,8g
Yağ Oranı
6.7g
Karbonhidrat
15.4g
Protein

Bu Tarifi Defterime Ekle!

Bu tarifi defterine eklemek için üye girişi yap ya da üye ol .

Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek

Mutfak:

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları bu yazımda.

    • 35dk
    • Kişi Sayısı 1
    • Orta

    Malzemeler

    Açıklamalar

    Paylaş

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek, Dolunay Kubal Şeften sizler için geliyor. Sunucu Ebru Özeren’e konuk olan şefimiz, Fransız mutfağına ait ızgara levrek tarifini, püf noktalarıyla anlatıyor. Ayrıca programda yemek malzemelerinin doğranması ile ilgili bazı tüyolar da veriyor! Programı mutlaka izlemenizi tavsiye ediyorum. Şimdi geçelim tarifimize:

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek

    Aklınıza şu soru takılmış olabilir: Neden ıspanak kullanıyoruz? Dolunay Şef, tarifi vermeden önce balık ya da balık ürünlerinde tamamlayıcı olarak neden ıspanak kullanıldığını açıkladı. Şefimize göre ıspanak, lif, mineral ve vitamin açısından zengin. Ayrıca ana yemeği; yani levreği garnitür olarak destekleyici özelliği olduğunu söyledi. Geçelim malzemelerimize:

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek için malzemeler görseli.
    Izgara levrek tarifi için malzemeler.

    Malzemeler

    • 1 adet levrek (Kılçıksız fileto)
    • 1 adet cherry domates

    Not: Balık fileto, balığın kemiğinden (kılçığından) ve iç organlarından güzelce ayrılması.

    Marine etmek için;

    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tutam öğütülmemiş karabiber
    • 1 tutam kaya tuzu

    Ispanak yatağı için;

    • 1/2 (Yarım) kg ıspanak
    • 250 gram mantar
    • 1 adet orta boy soğan
    • 2 adet yeşil biber
    • 1 adet kırmızı biber
    • 1 küçük kutu krema
    • 1/2 (Yarım) diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • Sıvı yağ

    Üst sosu için;

    • 50 gram tereyağ
    • Çeyrek (1/4) limon
    • Defne yaprağı ve karanfil

    Süslemek için;

    • Dereotu
    • Nar ekşisi

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek Yapılışı

    Marine etme işlemi

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek - Fileto marine etme işlemi.
    Izgara levrek tarifi için fileto.

    Levreğin pullarını temizleyin. İç organlarını boşaltıp kemiğinden ayırın ve yıkayın. Ardından yüzgeç kısmından çizik atın ve filetosunu alın. Marine etme işleme için de geniş bir tavanın ya da tepsinin içine zeytin yağını boşaltın. Öğütülmemiş karabiberi ve kaya tuzunu da yağa ilave edin ve karıştırın. Ardından filetoları içine yatırın. Diğer yüzünü de yağ, karabiber, tuz karışımına yatırın. Yağın içinde dinlenmeye bırakın.

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek - Filetoları marine etme işlemi.
    Izgara levrek tarifi.

    Ispanak yatağı yapılışı

    Ispanakları iyice yıkayın. İnce ince kesin. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Biberleri yassı şeklinde ikiye bölün. İçini temizleyin. Biberleri yapabiliyorsanız Julienne (jülyen); yani kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Soğanlar ve biberler hazır.

    Ispanak yatağı yapılışı - Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek.
    Ispanak yatağı yapılışı.

    Sıra geldi kavurmaya. Önce soğanları çok az kavurun. Sonra da biberleri ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar ve biberler kavrulurken, bu arada mantarları doğrayabilirsiniz. Doğradığınız mantarları da tavaya ilave edin ve kısık ateşte arada karıştırarak kavurmaya devam edin.

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek - Biber görseli
    Ispanak yatağında ızgara levrek tarifi için biber görseli.

    Ispanakları ekleyin ve ocağın altını biraz daha açın. Biraz daha yağ ilave edin ve yine altı yanmaması için arada bir karıştırın. Rendelenmiş yarım diş sarımsağı katın. Son olarak kremayı azar azar katın ve karıştırın. Kremayla birlikte az daha pişirin ve ocağın altını kapatın.

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek yapılışı
    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek yapılışı.

    Sıra geldi ızgaraya. Filetoları önce pullu tarafını ızgaraya yatırın. Levrekler pişerken zaman kaybetmeyelim ve sosun yapılışına geçelim. Ardından ızgaraya devam edeceğiz.

    Sosun yapılışı

    Küçük bir kabın içine çeyrek limon suyunu dökün. Dilersen biraz daha da arttırabilirsiniz. Bir parça defne yaprağı, birkaç karanfil ve tereyağını ekleyin. Tereyağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sosun yapılışı tamam.

    Filetoların pullu kısımları yeterince kızardıysa çevirebiliriz. Çevirirken maşa kullanabilirsiniz. Filetoları parçalamadan çevirmek gerekiyor. Cherry domatesleri de ızgaraya koyun.

    Servis tabağı

    Tabağın ortasına ıspanak karışımın koyun. Yanlardan ve üstten biraz bastırarak sıkıştırın. Ispanak yatağının üstüne filetoyu koyun. Domates ızgarayı da ıspanak yatağının yanına koyun. Dereotunu da domatesin yanına bırakın. Nar ekşisini ince bir şekilde, zikzaklar yaparak tabağın ve filetonun üstüne dökün. Hazırladığımız sosu filetonun üstüne gezdirin. Afiyet olsun.

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek yapılışı
    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek.

    Püf Noktalar

    1. Filetoları levrekten ayırdıktan sonra geriye kalan kemikleri atmayın. Bunlarla balık çorbası ya da balık suyu yapabilirsiniz.
    2. Ispanakları kesinlikle ince ince doğrayın. Karışım için çok önemli.
    3. Sarımsağı tavaya en son koyuyoruz çünkü önceden eklerseniz ıspanağa acılık verebilir.
    4. Levrekleri önce pullu tarafını yatırın. Aksi takdirde diğer tarafı yapışabilir.
    5. Filetoları parçalamadan, yavaş bir şekilde çevirmeniz gerekiyor. Bunun için maşa kullanabilirsin.

    Izgara levrek tarifi ıspanak yatağında ızgara levrek yapılışı biraz zaman alıcı olabilir. Ama lezzetine bir kere bakınca; evet buna değmiş diyeceğinizden eminim. Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz. İyi seyirler. Lezzet parmaklarında. 😉

    (Toplam ziyaretçi sayısı 173 , bugün 1 )

    Sırasıyla

    1
    Bu Tamam

    Marine etme işlemi

    Levreğin pullarını temizleyin. İç organlarını boşaltıp kemiğinden ayırın ve yıkayın. Ardından yüzgeç kısmından çizik atın ve filetosunu alın. Marine etme işleme için de geniş bir tavanın ya da tepsinin içine zeytin yağını boşaltın. Öğütülmemiş karabiberi ve kaya tuzunu da yağa ilave edin ve karıştırın. Ardından filetoları içine yatırın. Diğer yüzünü de yağ, karabiber, tuz karışımına yatırın. Yağın içinde dinlenmeye bırakın.

    2
    Bu Tamam

    Ispanak yatağı yapılışı

    Ispanakları iyice yıkayın. İnce ince kesin. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Biberleri yassı şeklinde ikiye bölün. İçini temizleyin. Biberleri yapabiliyorsanız Julienne (jülyen); yani kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Soğanlar ve biberler hazır.
    Sıra geldi kavurmaya. Önce soğanları çok az kavurun. Sonra da biberleri ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar ve biberler kavrulurken, bu arada mantarları doğrayabilirsiniz. Doğradığınız mantarları da tavaya ilave edin ve kısık ateşte arada karıştırarak kavurmaya devam edin.
    Ispanakları ekleyin ve ocağın altını biraz daha açın. Biraz daha yağ ilave edin ve yine altı yanmaması için arada bir karıştırın. Rendelenmiş yarım diş sarımsağı katın. Son olarak kremayı azar azar katın ve karıştırın. Kremayla birlikte az daha pişirin ve ocağın altını kapatın.

    3
    Bu Tamam

    Sosun yapılışı

    Küçük bir kabın içine çeyrek limon suyunu dökün. Dilersen biraz daha da arttırabilirsiniz. Bir parça defne yaprağı, birkaç karanfil ve tereyağını ekleyin. Tereyağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sosun yapılışı tamam.

    4
    Bu Tamam

    Izgarada levrek fileto

    Filetoları önce pullu tarafını ızgaraya yatırın. Filetoların pullu kısımları yeterince kızardıysa çevirebiliriz. Çevirirken maşa kullanabilirsiniz. Filetoları parçalamadan çevirmek gerekiyor. Cherry domatesleri de ızgaraya koyun.

    5
    Bu Tamam

    Servis tabağı

    Tabağın ortasına ıspanak karışımın koyun. Yanlardan ve üstten biraz bastırarak sıkıştırın. Ispanak yatağının üstüne filetoyu koyun. Domates ızgarayı da ıspanak yatağının yanına koyun. Dereotunu da domatesin yanına bırakın. Nar ekşisini ince bir şekilde, zikzaklar yaparak tabağın ve filetonun üstüne dökün. Hazırladığımız sosu filetonun üstüne gezdirin. Afiyet olsun.

    Funda Taş

    Tarifle İlgili Yorumlar

    Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun
    İtalyan mantar dolması pizza tarifi - Tabakta mantar dolması pizzalar var.
    Önceki
    Mantar Dolması Pizza Tarifi
    Edirne Tava Ciğeri Edirne Tava Ciğerinin Püf Noktaları.
    Sonraki
    Edirne Tava Ciğeri Tarifi Edirne Ciğerinin Püf Noktaları
    İtalyan mantar dolması pizza tarifi - Tabakta mantar dolması pizzalar var.
    Önceki
    Mantar Dolması Pizza Tarifi
    Edirne Tava Ciğeri Edirne Tava Ciğerinin Püf Noktaları.
    Sonraki
    Edirne Tava Ciğeri Tarifi Edirne Ciğerinin Püf Noktaları

    3 Yorumlar Yorumları Gizle

    Yorumlarınızı bekliyoruz