0 0
İran Pilavı Çilav Tarifi

Sosyal ağ Üzerinden Paylaş:

Ya da bu linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç kişilik olsun?
2 su bardağı jasmine pirinç
4 kaşık tereyağ
10 su bardağı su
3 yemek kaşığı tuz Pirinci suda bekletirken suya katacağız.
1 yemek kaşığı tuz Pirinci suda kaynatırken suya katacağız.
karabiber

Besin Değerleri

182
Kalori
11.5g
Yağ
31mg
Kolesterol
2.1g
Protein
18g
Karbonhidrat

Bu Tarifi Defterime Ekle!

Bu tarifi defterine eklemek için üye girişi yap ya da üye ol .

İran Pilavı Çilav Tarifi

Mutfak:
    • 3 saat 10 dk.
    • Kişi Sayısı 4
    • Orta

    Malzemeler

    Açıklamalar

    Paylaş

    İran pilavı çilav tarifi, malzemeleri az, lezzeti çok ve hazırlanışı oldukça kolay. Amberbu pirincini makarna gibi suda haşlayarak ve sonradan tereyağ eklenerek yapılan İran pilavına çilav denmektedir. Çilav, pirincin sade olarak pişirilmesiyle hazırlanır. Amberbu, Hindistan ve İran’da yetişen uzun, piştiğinde kendine has kokusunu veren iri ve uzun bir pirinçtir. Bu pirinci ülkemizde bulmak zor olduğundan ben de Jasmine pirincini tarifte kullandım. Jasmine (Yasemin) pirinci ise Tayland’da yetişen, ince ve uzun taneli, hoş kokulu bir pirinç çeşididir.

    İran’a ait çilav pilavını yeterince tanıdığımıza göre artık malzemeler, İran pilavı çilav tarifi ve püf noktaları diyebiliriz.

    İran Pilavı Çilav Tarifi

    Çilav pilavı, patates, safran, limon, badem, tavuk eti, yumurta gibi değişik malzemeler kullanarak da farklı şekillerde damak zevkine sunulabilir. Bu tariflere ileride değineceğim. Şimdi vereceğim tarif ise en basit olanı. İşte malzemelerimiz:

    Malzemeler

    İran pilavı çilav tarifi için malzemeler - Resimde Jasmine pirinç görseli var.
    İran pilavı çilav tarifi için malzemeler.
    • 2 su bardağı Jasmine pirinç
    • 4 kaşık tereyağı
    • 10 su bardağı su
    • 3 yemek kaşığı tuz (Pirinci suda bekletirken kullanacağız.)
    • 1 yemek kaşığı tuz (Pirinci suda kaynatırken kullanacağız.)
    • Karabiber

    İran pilavı çilav tarifi yapılış

    Çilav pilavı yapımı biraz makarna pişirmeye benziyor. Öncelikle pirinci ayıklayın. Ayıkladığınız pirinci geniş bir tencereye boşaltın. Üstüne kaynar olmayan sıcak su dökün. Ardından 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Pirinçleri sıcak su soğuyuncaya kadar tuzlu suda dinlendirin. Yaklaşık 2,5-3 saat bekleseniz yeterli olur.

    Dinlendirdiğiniz pirincin tuzlu suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Pirinç süzgeci bu anlamda işinize yarayacaktır. Pirinçlerden duru su çıkana kadar bol suyla güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.

    İran pilavı çilav tarifi yapılışı - Resimde haşlanmış pirinçler su ile yıkanıyor.
    İran pilavı çilav tarifi yapılışı.

    Tencereye 10 su bardağı (2,5 litre) su dökün. 1 yemek kaşığı tuzu da ilave edip kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan tuzlu suya pirinci boşaltın. Bir iki karıştırın. Yaklaşık 12 dakika kadar pirinçleri haşlayın. Pirinçler istenen yumuşaklığa geldiğinde, yine suyunu süzgeçle iyice süzün.

    Pirinçler sıcakken tencereye koyun ve üzerine tereyağ parçalarını ekleyin. Kısık ateşte, tereyağ eriyinceye kadar demleyin. Yağ eriyince ateşi söndürün ve tencerenin kapağını kapatıp üstünü sofra örtüsü ile sarın. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Üzerine karabiber serpin ve sıcak servis edin.
    Not: İsterseniz, tereyağını kızdırıp haşlanmış pirinçlerin üstüne dökerek de pilavı dinlenmeye alabilirsiniz.

    Püf Noktaları

    İran pilavı çilav tarifi için püf noktalar - Soru işareti görseli.
    İran pilavı çilav tarifinin püf noktaları.
    1. Çilav pilavı yapımında jasmine pirinç yerine basmati pirinci de kullanılabilir.
    2. İsterseniz pirinci geceden tuzlu suda bekletip ertesi gün pişirme işlemine de geçebilirsiniz.
    3. Daha yumuşak pilav istiyorsanız, pirinci tuzlu suda 13-14 dakika kadar pişirebilirsiniz.
    4. Daha sert pilav istiyorsanız, pirinci 10-11 dakika pişirin.
    5. Pirinçleri et suyunda haşlayarak lezzetini daha da arttırabilirsiniz.
    6. Son aşamada pirince tereyağ ekledikten sonra kesinlikle kısık ateşte pişirin. Aksi takdirde, yüksek ateşte pirincin dibi sertleşebilir.

    Son Sözler

    İran pilavı çilav tarifi, pirinçleri tuzlu suda dinlendirip yıkadıktan sonra suda haşlayıp ardından tereyağ ile dinlendirerek yapılan nefis bir yemek. Az malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu yemeği, yukarıda bahsettiğim püf noktaları da dikkate alarak yaptığınız takdirde, çok lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Verdiğim besin değerleri, 1 kişiliktir.

    Lezzet parmaklarında. 😉

    (Toplam ziyaretçi sayısı 69 , bugün 1 )

    Sırasıyla

    1
    Bu Tamam

    Pirinci ayıklayın ve geniş bir tencereye boşaltın. Üstüne sıcak su dökün. Ardından 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Pirinçleri sıcak su soğuyuncaya kadar tuzlu suda dinlendirin.

    2
    Bu Tamam

    Dinlendirmiş olduğunuz pirincin tuzlu suyunu süzün. Pirinçlerden duru su çıkana kadar bol suyla yıkayın ve süzülmesi için bekleyin.

    3
    Bu Tamam

    Tencereye 10 su bardağı su dökün. 1 yemek kaşığı tuz ilave edip kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan tuzlu suya pirinci boşaltın. 1-2 karıştırın. 12 dakika kadar pirinçleri haşlayın. Pirinçler istenen yumuşaklığa geldiğinde, yine suyunu süzgeçle iyice süzün.

    4
    Bu Tamam

    Pirinçler sıcakken tencereye boşaltın ve üzerine tereyağ ekleyin. Kısık ateşte, tereyağ eriyinceye kadar demleyin. Yağ eriyince ateşi söndürün ve tencerenin kapağını kapatıp üstünü bir bezle ile sarın. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

    Funda Taş

    Tarifle İlgili Yorumlar

    Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun
    Ev yapımı nefis patlıcanka tarifi için kullanılan tavada yemek görseli.
    Önceki
    Patlıcanka Tarifi
    Ev yapımı nefis patlıcanka tarifi için kullanılan tavada yemek görseli.
    Önceki
    Patlıcanka Tarifi

    Yorum Yorumları Gizle

    Yorumlarınızı bekliyoruz