0 0
Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi

Sosyal ağ Üzerinden Paylaş:

Ya da bu linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç kişilik olsun?
1 adet büyük boy tavuk göğsü Tavuk harcı için
80 g krem peynir
2 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
3 sap maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un Hamuru için
1,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
3 adet yumurta Kızartmak için
1 yemek kaşığı süt
galeta unu
sıvı yağ

Besin Değerleri

260
Kalori
11 g
Yağ
34.2 g
Karbonhidrat
9.2 g
Protein

Bu Tarifi Defterime Ekle!

Bu tarifi defterine eklemek için üye girişi yap ya da üye ol .

Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi

Mutfak:

    Coxinha, Brezilya'ya ve Portekiz'e ait, içi yumuşak, dışı çıtır atıştırmalık bir sokak yemeğidir.

    • 50 dakika
    • Kişi Sayısı 4
    • Orta

    Malzemeler

    Açıklamalar

    Paylaş

    Yazımızda vereceğimiz Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi (Brezilya usulü tavuk koroket) ile bu çıtır lezzeti evinize taşıyabilirsiniz. Malzemeler, yapılışı ve püf noktaları demeden önce, dilerseniz, bu atıştırmalık yemeği biraz tanıyalım. “Brezilya usulü tavuk kroket” olarak da bilinen coxinha nedir, nasıl bulunmuş? İşte soruların cevabı:

    Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi

    Resimde Brezilya usulü tavuklu kroket görseli var.
    Brezilya usulü tavuklu kroket tarifi.

    Coxinha, Brezilya’ya ve Portekiz’e ait, içi yumuşak, dışı çıtır atıştırmalık bir sokak yemeğidir. Brezilya usulü tavuk kroket de diyebiliriz. Yani; tavuk eti, krem peynir, çeşitli sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan iç harcın hamurla kaplanmasıyla oluşan Brezilya usulü tavuk kroket diyebiliriz. Şekil olarak bizim içli köfteyi andırıyor. Aradaki fark, bizim içli köftede kırmızı et, Brezilya usulü içli köftede ise tavuk eti kullanılması. Bu yemeği kim uydurmuş, nasıl bulunmuş; konu hakkında kısa bir araştırma yaptım ve yemeğin hikayesini buldum. Hikaye gerçek midir yoksa bir rivayet mi; bilmiyoruz ama sambacılara göre hikaye şöyle:

    19. yüzyılda, Brezilya’nın Limeria şehrinde, Isabel adında bir prenses yaşıyormuş. Prensesin zihinsel özürlü bir oğlu varmış. Küçük prens, tavuk budunu (uyluğunu) yemeği çok seviyormuş ve diğer yemekleri reddediyormuş. Bir gün sarayın aşçısı, bakmış; evde uyluk yok. Ne yapsam, nasıl yapsam diye düşünürken, aklına bir tilkilik gelmiş. Tavuğun göğüs kısmını didikleyip hamur toplarının içine yerleştirmiş. Hamur toplarını da şekil olarak tavuk buduna benzetmeye çalışmış. Sonra, tavada kızartmış ve prense sunmuş. Prens, bunu çok sevmiş. Aşçının yokluktan bulduğu coxinhanın namı, kısa sürede şehre yayılmış ve bugünlere gelmiş.

    Şimdi, hikayenin kahramanı Brezilyalı aşçının yemeğine geçebiliriz. Bakalım, yemeğin içinde hangi malzemeler var?

    Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi için malzemeler

    Brezilya usulü tavuklu kroket coxinha tarifi için malzemeler.
    Brezilya usulü tavuklu kroket coxinha tarifi.

    Tavuk harcı için malzemeler

    • 1 adet büyük boy tavuk göğsü
    • 80 gram sade krem peynir
    • 2 adet kırmızı soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 3 sap maydanoz
    • 1 çay kaşığı kırmızı biber
    • 1 çay kaşığı tuz

    Hamuru için malzemeler

    • 2 su bardağı kadar normal un
    • 1,5 su bardağı tavuk suyu
    • 1 yemek kaşığı tereyağ (Dilersen, sıvı yağ da kullanabilirsin.)

    Kızartmak için malzemeler

    • 3 yumurta
    • 1 yemek kaşığı süt
    • Galeta unu
    • Sıvı yağ

    Bazı tariflerde tavuk harcı için domates ve havuç kullanıldığını ve peynirin kullanılmadığını görebilirsiniz. Tercihe göre o şekilde de yapılabilir. Ama bu verdiğim tarif, inanın, daha lezzetli. Sıra geldi yemeğin yapılışına.

    Brezilya usulü tavuk kroket yapılışı

    İlk olarak tavuk harcını hazırlayalım. Sonra da hamuru, içli köfteleri yapalım ve pişirilmesine geçelim.

    Tavuk harcının yapılışı

    Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Bir kaba alın. Tavuğun suyunu da bir kavanoza boşaltın. Birazdan lazım olacak. Soğanları güzelce doğrayın. Doğradığınız soğanları tavada, zeytinyağı içinde kavurun. Sonra da diklenmiş tavuğa ekleyin. Maydanozları ve kabuğunu soyduğunuz sarımsakları ince ince kıyın. Kaba ilave edin. Son olarak krem peynirinin de kaba boşaltın ve tahta kaşık yardımıyla biraz karıştırın. Kırmızı biber ve tuzu da harca ekleyip güzelce karıştırın. Kabın üstünü streç filmle kapatın ve buzdolabına dinlenmeye bırakın. Harcımız hazır. Sıra geldi hamurun yapılışına.

    Hamurun yapılışı

    Tavuk suyunu tencereye dökün. Tereyağ da ekleyin ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Hafi hafif kaynamaya başlayınca unu ilave edin. Un, püre haline gelinceye kadar sürekli karıştırın. Hamur püre haline geldiğinde ocağın altını kapatın. Hamuru hazırlama sürecinde, tavuk suyu az gelirse, su ilave edebilirsiniz. Hamur da tamam. Onu da biraz soğuması için dinlenme odasına alalım. 😉

    İçli köftelerin yapılışı

    Resimde Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi görseli var.
    Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi – Tavuklu kroketin yapılışı

    Hamur dokunduğunuzda el yakmıyorsa, içli köfteleri yapmaya geçebiliriz. Mandalina büyüklüğünde bir hamur koparın. Top şekline getirin ve avucunuz alın. Diğer elinizin avucuyla bastırarak hamur topunu yassı hale getirin.  Hamurun ortasına tavuk harcından koyun ve bir tarafı daha sivri olacak şekilde kapatın. Tıpkı tavuk budu gibi.

    Pişirilmesi

    Yumurta ile sütü küçük bir kasede çırpın. Geniş bir tabağa da galeta ununu dökün. İçli köfteleri önce yumurtaya batırın. Sonra da galeta ununa bulayın. Son olarak altın rengini alana kadar güzelce kızartın. Servis tabağına alın. İçli köftelerin sivri uçlarına kürdan batırarak da servis edebilirsiniz. Ketçap ya da acı sosa batırarak afiyetle yiyin. Sade olarak da götürebilirsin. 😉

    Sonuç olarak, Brezilyalı aşçının bulduğu, 2-3 ısırıkla mideye indirebileceğimiz Brezilya usulü içli köfte coxinha tarifi (Brezilya usulü tavuk kroket),  yapmanız için sizi bekliyor. Nerede mi? Tabi ki mutfakta. Lezzet parmaklarında.

    Resimde Brezilya usulü tavuklu kroket görseli var.
    Resimde Brezilya usulü tavuklu kroket pişirilmesi.
    (Toplam ziyaretçi sayısı 82 , bugün 1 )

    Funda Taş

    Tarifle İlgili Yorumlar

    Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun
    Kokoreç Tarifi Evde Kokoreç Yapımı - Yarım ekmek kokoreç görseli.
    Önceki
    Kokoreç Tarifi Evde Kokoreç Yapımı
    Tavada patatesli omlet - Pattesli omlet tarifi için öne çıkarılmış görsel.
    Sonraki
    Patatesli omlet tarifi öğrenciler için omlet
    Kokoreç Tarifi Evde Kokoreç Yapımı - Yarım ekmek kokoreç görseli.
    Önceki
    Kokoreç Tarifi Evde Kokoreç Yapımı
    Tavada patatesli omlet - Pattesli omlet tarifi için öne çıkarılmış görsel.
    Sonraki
    Patatesli omlet tarifi öğrenciler için omlet

    2 Yorumlar Yorumları Gizle

    Yorumlarınızı bekliyoruz