Ev yapımı yufkalar açılsın ve malzemeler hazırlansın. Nefis börek tarifleri bu kategoriyle geliyor! Hazır yufka ile de yapabileceğin tarifler de yine burada. Kıymalı, tavuklu, ıspanaklı, peynirli, patatesli, mantarlı ve diğer malzemeli tarifler ile beş çayların vazgeçilmezi olacak nefis börekler ve yapılışı hakkında kısaca bazı notlar paylaşmak istiyorum.
Börek, hazır ya da ev yapımı yufkalar içine kıyma, peynir, patates gibi malzemeler koyup yufkaları farklı şekillerde kapatarak hazırlanan hamur işidir. Hamur genelde un, su, maya, tuz ve yumurta ile hazırlanır. Bu malzemeler iyice yoğurularak ele yapışmayan hamur elde edilir. Yapacağımız böreğe göre hamurun niteliği ve diğer yapılacak işlemler değişebilir. Nasıl mı?
Su böreği yaparken ev yapımı yufka kullanmak en doğrusu. İçine katılacak peynirin tam yalı ve sert olması gerekiyor. Sebzeli böreğin malzemelerinin cıvık, yumuşak olmaması için de sebzeleri iyi kurutmak ve biraz una bulamak gerek. Böylece sebzeler yufkaya da yapışmaz. Yumuşak börek yapmak için de böreği fırına koymadan hemen öncesinde soda ve yumurta karışımını böreğin üstüne sürmelisiniz. Çıtır börek elde etmek için eritilmiş tereyağını ılıtarak kullanacağımız yufkaların üstlerine sürmemiz gerekiyor.
Börek tarifleri tam tadında, lezzet parmaklarında. ;)
Her Hakkı Saklıdır. © 2020 YEMEKTA.COM | RSS
Sitemizi geliştirmek ve size harika deneyim yaşatmak için çerezler kullanmaktayız | İyi ki varsın Google.