Malzemeler
-
Yarım çay bardağı sıvı yağKarışım için
-
Yeterince sıvı yağKızartmak için
-
1 adet soğan
-
2 adet orta boy havuç
-
3 adet orta boy patates
-
Yarım kase bezelyeHaşlanmış
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-
1 tatlı kaşığı kişniş
-
1 tatlı kaşığı kekik tohumu
-
1/2 (Yarım) tatlı kaşığı zerdeçal
-
1/2 (Yarım) tatlı kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
4 adet yufka
Açıklamalar
Güney Asya yemek kültüründe adını sıkça duyuran geleneksel bir lezzet: Hint böreği samosa böreği tarifi. Hindistan, Pakistan gibi ülkelerde yenen bu börek, son 30-35 yıldır Avrupa ve diğer ülkelerin de mutfağına girmeyi başarmıştır. Tabi, güzeli kim istemez ki;)
SAMOSA BÖREĞİ TARİFİ
Şimdi tarif zamanı. İşte Hint Böreği samosanın tarifi:
Samosa Böreği Tarifi için Malzemeler
Samosa, genelde tuzlu yendiği gibi tatlı olarak da yenmektedir. Ben tuzlu olanını yapmayı tercih ettim. Çok da güzel oldu. Hint mutfağının vazgeçilmez baharatları bu tarifte de yerini almış. Şimdi, sebzesi bol, vejetaryenlerin çok tercih ettiği böreğin malzemelerini veriyorum.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (Karışım için.)
- Yeterince sıvı yağ (Samosaları kızartmak için.)
- 1 tane kuru soğan
- 2 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- Yarım kase bezelye (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı kekik tohumu
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 tane yufka
Not: Yufkayı kendiniz hazırlamak isterseniz malzemelerimiz; yarım kilo un, 1 tatlı kaşığı kekik tohumu, tuz ve un. Hepsini bir kaba boşaltıp yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
Yapılışı
Soğanları küçük küçük doğrayıp teflon tavada yarım çay bardağı sıvı yağla biraz kavurun. Patatesleri ve havuçları rendeleyin ve soğanın üstüne ilave edin. Bezelyeleri de ekleyin. Hepsini kavrulana kadar orta ateşte pişirin. Son olarak da baharatları katın ve 1 dakika kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatın.
Önce yufkaları ortadan ikiye kesin. Sonra da 5-6 cm genişliğinde uzun şerit şeklinde bıçakla parçalara ayırın.
Kestiğin şerit şeklinde yufkaların bir tarafına kavurmuş olduğun patates, havuç, soğan ve baharat harcını koyun. Sonra da muska şeklinde katlayın ve iç dökülmeyecek şekilde kapatın.
Not: Kendi hazırladığın hamuru açıp yarım cm kalınlığında orta boy yufkalar elde edin. Dışarıda satılan yufkalar kadar büyük yufka açmana gerek yok. Bu sefer sadece ikiye bölün. Böldüğün parçaya içini koyup muska şeklinde kapatın.
Tavaya kızartmak için yağ koyun, kızdırın ve muska hamurları üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Hint böreği hazır. Afiyet olsun.
[os-widget path=”/yemekta/bu-tarifi-nas%C4%B1l-buldunuz” of=”yemekta” comments=”false”]
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
Soğanları küçük küçük doğrayıp teflon tavada yarım çay bardağı sıvı yağla biraz kavurun. Patatesleri ve havuçları rendeleyin ve soğanın üstüne ilave edin. Bezelyeleri de ekleyin. Hepsini kavrulana kadar orta ateşte pişirin. Son olarak da baharatları katın ve 1 dakika kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatın. |
2
Bu Tamam
|
Yufkaları ortadan ikiye kesin. Sonra da 5-6 cm genişliğinde uzun şerit şeklinde bıçakla parçalara ayırın. Kestiğin şerit şeklinde yufkaların bir tarafına kavurmuş olduğun patates, havuç, soğan ve baharat harcını koyun. Sonra da muska şeklinde katlayın ve iç dökülmeyecek şekilde kapatın. |
3
Bu Tamam
|
Tavaya kızartmak için yağ koyun, kızdırın ve muska hamurları üstleri kızarıncaya kadar pişirin. |
3 Yorumlar Yorumları Gizle
Elinize sağlık Fundacığım. Muska böreği de diyebiliriz.
Eline sağlık canım hocam. Ceydacığım okunmuş muska diyelim oldu olacak;)
Samosa samosa şarkısı söyleyesim geldi eline sağlık canım