Paylaş

“Patlıcanka”, patlıcan ve kaşar kelimelerini birleştirerek oluşturduğumuz bir yemek ismi. Patlıcan, kaşar, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatlarla tavada yapılan patlıcanka tarifi, ilk kez ve sadece Yemekta.com’da! Tavada yapılan bu nefis yemek, zengin Türk mutfağımıza bizden armağan olsun! Lafı daha fazla uzatmadan, hemen yeni yemek tarifleri içerisinde bulunan; patlıcanka için malzemeler, video, yapılışı ve püf noktaları diyelim ve lezzet turuna başlayalım!

Patlıcanka Tarifi

Bu lezzeti keşfeden eşim. Üniversite yıllarında, mutfakta bakmış sarımsak hariç, diğer malzemeler var. Ekmeği bol yedirecek, bir şey yapmak lazım. Öğrenci, sofradan doymadan kalkmaz ya da kalmak istemez. Öğrenci için ana yemek olan ekmeği yedirecek yemek, en iyi yemektir. 😉 Malzemeleri birbirine katmış ve patlıcankayı bulmuş. Tabi o zaman yemeğe isim falan koymamış. Adını sonradan beraber koyduk. Ayçiçek yerine zeytinyağı ve sarımsağı da katarak lezzeti tamamlamış olduk. Vereceğimiz tarif 4 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Yeni Yemek Tarifleri: Patlıcanka Video

Patlıcanka yemeğimiz için çektiğimiz video, toplam 48 saniyedir. Youtube kanalımızı beğenmeyi unutmayın. 😉 İyi seyirler.

Patlıcanka tarifi için malzemeler

• 5 adet orta boy patlıcan
• 10 adet ince dilim kaşar peyniri
• 3 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber (İsteğe bağlı)
• Sıvı yağ (Zeytin yağı ile çok daha lezzetli.)
• Tuz

Yapılışı

Patlıcanları güzelce yıkayın ve kabuklarını tamamen soyun. Resimde gördüğünüz gibi dilimleyin. Soğanları küp küp doğrayın. 3 diş sarımsağı rendeleyin veya bıçakla küçük küçük kıyın. Yumurtaları da bir kasede çırpın. Artık tüm malzemeler hazır. Şimdi kızartma işlemine geçebiliriz.

Dilimlenmiş patlıcanları zeytinyağı ile tavada kızartmaya başlayın. Tuzunu da ekleyerek kızartmaya devam edin.

Pişirdikten sonra bir tabağa alın ve kağıt havluyla yağını alın. Tavadaki yağı da bir kavanoza boşaltın. Tavada soğanları kavuracak kadar yağ kalsa yeterli (2-3 yemek kaşığı kadar). Soğanları tavaya alın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üstüne sarımsakları ekleyin. Ocağı kısık ateşe alın ve kızarttığınız patlıcanları da ilave edip 1 dakika kadar karıştırın. Ardından da tüm malzemeleri tavaya yayın.

Sıra geldi yumurtalara. Çırpılmış yumurtayı üstüne boşaltın. Kaşar peynir dilimlerini yemeğin üstünü örtecek şekilde ilave edin. Üstüne de pul biber serpin. 1 dakika kadar kısık ateşte bekletin ve ocağın altını kapatın. Tavanın üstüne de bir kapak ile kapatın ve yeni yemek tarifi patlıcankayı 2 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin. Patlıcanka tarifi ile lezzet parmaklarında. 😉 Afiyet olsun.

Yeni Yemek Tarifi için püf noktaları

1. Kendi mevsiminde yetişen doğal patlıcan ile yemeğimiz daha lezzetli olacaktır.
2. Patlıcanları tamamen soymak gerekiyor. Patlıcanları pijamalı soyarak da yaptık ama yemeğin lezzeti ve yumuşaklığı istenen kıvamda olmuyor.
3. Ayçiçek yağı ile de yemeği denedik. Sonuç; güzel. Zeytinyağı ile bu yeni yemek tarifi çok çok güzel. İsterseniz, patlıcanları ayçiçek yağıyla kızartın ve yağı bir kavanoza boşaltın. Soğanları 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurup sarımsakları ve pişirdiğiniz patlıcanları üstüne katın. Zeytin yağının lezzetini, bu şekilde de yemeğe katabilirsin.
4. Kaşar peynir yerine, bulabilirseniz, mıhlama yapımında kullanılan kolot veya imansız peyniri de kullanabilirsin.

Sonuç olarak eşimin keşfettiği patlıcanka tarifi, patlıcan, kaşar, sarımsak, yumurta ve soğan ile hazırlanan mükemmel bir lezzet. Patlıcankayı mutlaka denemelisiniz. Türk mutfağına bizim de bir katkımız olduysa, ne mutlu bize.