Malzemeler
-
4 tane patlıcanKoyu olan patlıcanları tercih edin.
-
200 gram orta yağlı kıyma
-
2 tane orta boy domates
-
2 adet sivri biberAcı ya da tatlı, damak zevkine göre biber kullanabilirsin.
-
2 diş sarımsak
-
1 tane orta boy soğan
-
Yeteri kadar tuz
-
Yeteri kadar karabiber
-
2-3 yemek kaşığı zeytinyağıAy çiçek yağı da kullanabilirsin.
Açıklamalar
Patlıcan musakka, patlıcanla kıymanın ve diğer malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan, çok sevdiğim lezzetli yemeklerden biridir. Patlıcan, kendine has kokusu ve doyurucu özelliği ile mutfağın vazgeçilmez yaz mevsimi sebzesidir. Tencerede, tavada ya da tepside yapabileceğiniz, zengin malzeme çeşidiyle harika bir tat. İçinde patlıcan, kıyma, domates, biber, sarımsak, soğan ve baharatlar var. Bu yazımda musakka yapmanın püf noktalarından ve patlıcanın faydalarına da yer verdim. Umarım musakka yemeği tarifimi beğenirsiniz.
Patlıcan Musakka Tarifi
Malzemeler
- 4 tane patlıcan
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 2 tane orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tane orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
- 2-3 yemek kaşığı zeytin ya da ayçiçek yağı
Yapılışı
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra alaca şekilde soyun ve yuvarlak şekilde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Kağıt havlu yardımı ile kurulayın. Kurulama işleminden sonra zeytin ya da ay çiçek yağında biraz kızartın. Az kızarmış, yanmamış patlıcanları teflon tencereye dizin. Biberleri, soğan ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin. Musakkanın harcı için önce soğanları ve biberleri kızartın. Kıymayı da ekleyip pişirin ve domateslerle sarımsakları da üzerine ilave edin. Hazırlanan harca yeterince karabiber ve tuz döküp karıştırdıktan sonra daha önce tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerine dökün. Son olarak üzerine yarım çay bardağı kadar su ilave edin ve 10 dakika, orta ateşte pişirin.
Patlıcanın Faydaları
- Fosfor, A, B1, B2 vitaminleri bulunur.
- Düşük kalorili olması sebebiyle kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Sindirime yardımcı olan bir sebzedir. İçerdiği lifler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığa iyi gelir.
- Kilo verdirici özelliği var.
- Sinirleri yatıştırıcı özelliği bulunuyor.
- Mide dostudur. Patlıcanı sık tüketenlerde mide kanseri görülme olasılığı çok düşüktür.
Patlıcan Musakka Yemeği için Püf Noktalar
Patlıcanların acısını azaltmak için 15 dakika kadar tuzlu suda bırakın. Patlıcanları pazardan ya da marketten alırken koyu renkli olanlarını seçin. Patlıcanları alaca soyun ve yuvarlak şekilde doğrayın. Patlıcanları kızgın yağa koymadan önce kesinlikle iyi kurutun. Orta yağlı kıyma, musakka yemeği için idealdir. Sıcak servis edin.
Lezzet parmaklarında;)
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra alaca soyun ve yuvarlak şekilde doğrayın. |
2
Bu Tamam
|
Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin ve kağıt havlu yardımı ile kurulayın. |
3
Bu Tamam
|
Kurulama işleminden sonra zeytin ya da ay çiçek yağında biraz kızartın. Az kızarmış, yanmamış patlıcanları teflon tencereye dizin. |
4
Bu Tamam
|
Biberleri, soğan ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri küp şeklinde kesin. Musakkanın harcı için önce soğanları ve biberleri kızartın. Kıymayı da ekleyip pişirin ve domateslerle sarımsakları da üzerine ilave edin. |
5
Bu Tamam
|
Hazırlanan harca yeterince karabiber ve tuz döküp karıştırdıktan sonra daha önce tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerine dökün. |
6
Bu Tamam
|
Son olarak üzerine yarım çay bardağı kadar su ilave edin ve 10 dakika, orta ateşte pişirin. |
6 Yorumlar Yorumları Gizle
Selam. Verdiğim püf noktalarla patlıcan musakka tarifi daha kolay, daha lezzetli. 😉
Eline sağlık hocam. Püfün her noktasına bayıldım;) Şaka bir yana süper bir tarif olmuş. Elleriniz dert görmesin.
Çok güzel olmuş eline sağlık hocam.
Eline sağlık canım. Yanına pilav, cacık tamamdır;)
Ellerin dert görmesin bebeğim.
Patlıcan yemeklerinin her türlüsünü severim bol bol patlıcan tarifleri bekliyorum