Malzemeler
-
2 su bardağı ince bulgur
-
1 adet soğan
-
1 adet yumurta
-
4 çorba kaşığı un
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
4 su bardağı suPişirmek için
-
1 tatlı kaşığı tuzPişirmek için
-
1 kase ev yapımı yoğurtÜzeri için
-
3 diş sarımsakÜzeri için
-
1 çay kaşığı pul biberSos için
-
3 yemek kaşığı tereyağSos için
Açıklamalar
Mirik köfte, bulgur, yumurta, soğan ve baharatlarla hazırlanan, sarımsaklı yoğurtla lezzetine lezzet katılan Sivas’a ait bir yemektir. Sindirimi kolay, kalp sağlığına iyi gelen, kilo vermeyi kolaylaştıran bu lezzetli yemeğin tarifine geçelim.
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur (ince bulgur)
- Bir adet soğan
- Bir adet yumurta
- 4 çorba kaşığı un
- Birer tatlı kaşığı pul biber, kimyon, tuz ve 1 çay kaşığı karabiber (Köfte harcı için.)
Pişirme aşaması için:
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Bir kase yoğurt ( Ev yapımı önerilir.)
- 3 diş sarımsak
Sosu için de:
- Bir çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Mirik Köfte Yapılışı
Bulguru bir kaba alın ve üstünü az geçecek kadar sıcak su dökün. Yaklaşık 7 dakika sonra bulgur şişecek. Şişen bulguru başka bir kaba dökün. Soğanı küçük küçük doğrayın ve bulgura ilave edin. Ardından da yumurta, un ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde köftenin harcı hazır.
Şimdi geniş bir tabağa un serpin. Hazırladığın köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunla yuvarlak köfteler yapın. Ardından unlu tabağa koyun. Tabağı hafif sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.
Sıra geldi pişirmeye. Tencereye 4 bardak su koyun. Tuzu da ilave edip kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında köfteleri suya bırakın ve birbirlerine yapışmaması için kepçeyle ara ara hafifçe karıştırın. Pişirme aşaması 9-10 dakika sürer.
Köfteler pişerken sarımsaklı yoğurdu ve sosu hazırlayabilirsin. Yoğurdu kaseye boşaltın. Sarımsakları dövüp yoğurda ekleyin ve iyice çırpın. Tereyağını eritip pul biberi kızartın. Bu da tamam.
Pişen köfteleri süzgeç kepçe ile süzerek tabaklara alın. Sarımsaklı yoğurdu üstlerine dökün. Son olarak tereyağlı pul biber sosunu üzerine gezdirin. Misss gibi Sivas mirik köfte servise hazır. Afiyet olsun.
Lezzet parmaklarında. 😉
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
Köfte HarcıBulguru bir kaba alın ve üstünü az geçecek kadar sıcak su dökün. Yaklaşık 7 dakika sonra bulgur şişecek. Şişen bulguru başka bir kaba dökün. Soğanı küçük küçük doğrayın ve bulgura ilave edin. Ardından da yumurta, un ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. |
2
Bu Tamam
|
Köfte ToplarıGeniş bir tabağa un serpin. Hazırladığın köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunla yuvarlak köfteler yapın. Ardından unlu tabağa koyun. Tabağı hafif sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. |
3
Bu Tamam
|
PişirilmesiTencereye 4 bardak su koyun. Tuzu da ilave edip kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında köfteleri suya bırakın ve birbirlerine yapışmaması için kepçeyle ara ara hafifçe karıştırın. Pişirme aşaması 9-10 dakika. |
4
Bu Tamam
|
Sarımsaklı Yoğurdun ve Sosun HazırlanışıKöfteler pişerken sarımsaklı yoğurdu ve sosu hazırlayabilirsin. Yoğurdu kaseye boşaltın. Sarımsakları dövüp yoğurda ekleyin ve iyice çırpın. Tereyağını eritip pul biberi kızartın. Bu da tamam. Pişen köfteleri süzgeç kepçe ile süzerek tabaklara alın. Sarımsaklı yoğurdu üstlerine dökün. Son olarak tereyağlı pul biber sosunu üzerine gezdirin. |
3 Yorumlar Yorumları Gizle
Elinize sağlık Funda Hanım
Ellerinize sağlık.
Ellerine sağlık hocam