Malzemeler
-
2 su bardağı kısırlık bulgur
-
Bulgurun üzerine geçecek kadar sıcak su
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
2 diş sarımsakİsteğe bağlı.
-
1 tutam kadar naneVarsa 1 demet taze nane kullanabilirsin.
-
1 demet kadar yeşil soğan
-
7-8 yaprak kadar marul
-
1 demet maydanoz
-
Yeterince tuz
-
Yeterince karabiber
-
1 adet limon suyu
-
Yarım fincan Nar ekşisi
-
Yarım fincan zeytinyağı
Açıklamalar
Altın günlerinin sultanı, lezzetli mi lezzetli Kısır Tarifi‘ne hoş geldiniz. Kısır; ince bulgur, salça, yeşillikler, baharatlar, nar ekşisi ve limon ile yapılan oldukça faydalı aperatif bir yemek. Malzemelere bakar mısınız? Her biri ayrı bir sağlık deposu.
Kısır Tarifi için Temel Malzeme: Bulgur
Buğdaydan elde edilen bulgur, uzmanlar tarafından bile sık tüketilmesi bakımından önerilen bir besin kaynağı olarak karşımıza çıkıyor. Tarihçesi çok çok eskilere dayanan bulgur; lif, protein, folik asit, B1 ve B2 vitaminlerini içerir. Bol lif sayesinde bağırsak kanserini engelleyici özelliği var. Folik asit ise hamileler ve bebekler için çok faydalıdır. Ucuz fiyatı ve verdiği tokluk hissi ile en çok tüketilen tahıllardan biridir. Kilo vermek isteyen ve vejetaryenlerin çok tercih ettiği bulguru herkese tavsiye ediyoruz.
Kısır Tarifinin Püf noktaları
- Bulgur için derin bir tencere kullanın. Plastik kap yerine çukur tencere kullanmak ısıyı uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Böylece bulgur kısa sürede hazır hale gelir.
- Özellikle bulguru ıslatacak sıcak suyun miktarının çok iyi ayarlanması gerekiyor. Ne az, ne de çok. Bulgurun üzerini az geçecek kadar yeterli.
- Bulgurun kabarma (şişme) aşamasını sade değil; baharatlar ile birlikte sıcak suda gerçekleştirin. Bu da lezzetini arttıracaktır.
- Ekşiliği için de tencerenin içine bulgurun bekletme aşamasında bir limon sıkabilirsin.
- Salçayı, soğanla birlikte kavurduktan sonra bulgura katmak lezzetine lezzet katacak. Salçayı kavurmadan ilave etmek, pek iştah açıcı değil. Seçim sizin;)
- Kısırın sulanmaması için domates kullanmayabilirsin. Bulgura katacağımız sos yeterli.
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
2 bardak kısırlık bulguru derin bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar da sıcak su ilave edin. |
2
Bu Tamam
|
Baharatları ve limon suyunu da bulgura katıp karıştırın. İsterseniz baharatları kısıra en son aşamada da ekleyebilirsin. |
3
Bu Tamam
|
O sırada vakit kaybetmeden sarımsak ve soğanı küçük küçük kesin. Zeytin yağında yumuşadığı anda salçaları ekleyip karıştırın ve kavurun. |
4
Bu Tamam
|
Bulgurun şişme aşamasında, yeşillikleri de iyice yıkadıktan sonra doğrayın. |
5
Bu Tamam
|
Salça sosunu, şişmiş bulgura katın ve karıştırın. |
6
Bu Tamam
|
Ardından yeşillikleri ve nar ekşisini de ilave edin ve karıştırın. |
7
Bu Tamam
|
Not |
3 Yorumlar Yorumları Gizle
Hocam kısır resmi çok cezbedici doruyo. Elleri dert görmesin valla.
Ellerine sağlık hocam.
Ellerine sağlık canım tarifin ayrıntılı olmuş.