Malzemeler
-
2 su bardağı basmati pirinç
-
2 su bardağı suPirinci bekletmek için.
-
2 su bardağı suPirinci içinde kaynatmak için.
-
1 adet orta boy patates
-
1 tutam safran
-
2 yemek kaşığı tereyağ
-
tuz
Açıklamalar
Pilavın, Asya ülkelerindeki yerini hepimiz biliyoruz. İran’da da durum aynı. Vereceğim İran pilavı tarifi, basmati pirinç ile yapılır. Bu nedenle “Basmati Pilav” da denebilir. Büyük alışveriş marketlerinde bu pirinci bulabilirsin. Lezzet bakımından damak zevkimize gayet uygun. İçine katılan safran ve patates ile de lezzette iki tık önde gider.
Peki, İran pilavının bizim pilavlardan ne farkı var?
Pişirme usulü bakımından bizim pilavlardan farklı. Pirinç, önceden sıcak su içinde bekletilerek haşlanıyor. Sonrada pişirirken ayrıca üzerine su eklenmiyor. Bir de daha önce bahsettiğim gibi basmati pirinci kullanmaları.
İran Pilavı
İşte İran usulü pilav tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinç (İran pirinci)
- 4 su bardağı su (Pirinci bekletmek için.)
- 4 su bardağı su (Pirinci içinde kaynatmak için.)
- 1 adet orta boy patates
- 1 tutam safran
- 2 yemek kaşığı tereyağ (Ya da isteğe göre sıvı yağ)
- Tuz
İran Pilavı Yapılışı
Basmati pirinci tuzlu, sıcak suda 13-14 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzün. Sonra 4 bardak suyu kaynatın. Pirinci içine boşaltın. Tuzu da ilave edip 7 dakika kadar haşlanmasını sağlayın.
Sıra geldi safrana. Bir kabın içine 3 yemek kaşığı sıcak su koyun ve toz safranı içine dökün. Kabın ağzını kapatarak iyice demlenmesini bekleyin. Bu sayede safran pilava hem daha iyi rengini verecek, hem de pilavın her yerine yayılacak.
Şimdi de patatesi halledelim. Patatesi soyup halka şeklinde dilimlere ayırın. Tencerede tereyağıyla sadece bir tarafını kızartın. Üstüne tuz ilave edin. Tek tarafı kızardığında patatesleri ters çevirin. Patateslerin diğer taraflarının kızarmasını beklemeden hemen haşladığınız pirinci süzüp patateslerin üstüne ilave edin. Demlenmiş safranı da pirincin üstüne ekleyin. En kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Ayrıca Çin pilavı tarifimize de göz atabilirsiniz.
Yemek tarifleri sağlıklı yaşam rehberi güncel bilgiler: Yemekta Lezzet parmaklarında. 😉
11 Yorumlar Yorumları Gizle
Hocam eline sağlık. Safranın çok faydalı olduğun biliyordum.
Eline sağlık Funda. İlginç pişirme yöntemi. Denemek lazım
Eline sağlık hocam. Hiç yapmamıştım.
Elinize sağlık hocacığım.
Elinize sağlık Fundacığım.
Ellerine sağlık Funda bacı
Teşekkürler. Evet pişirme yöntemi farklı.
Ellerinize sağlık hocam safranı alabilirsek yapacağm 🍴
Denemek lazım güzel gibi.
Renklendirmek icin Safran yerine zerdacal olur mu. ??
Verdiğim ölçüye göre 2 çay kaşığı ekleyebilirsin. Tabi bu ağız zevkiyle ilgili bir durum.