Malzemeler
-
250 gram tereyağ
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı yoğurt
-
1 adet yumurta
-
1 paket kabartma tozu
-
1 yemek kaşığı sirke
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 çay kaşığı tuz
-
un
-
Yağsız beyaz peynirİç malzeme
-
1 adet yumurta sarısıÜstü için
-
haşhaşÜstü için
Açıklamalar
Özel günlerde, kahvaltılarda ya da beş çaylarında; fark etmez, 😉 çatlak poğaça lezzetini büyük küçük herkesin çok seveceğini düşünüyorum. Çayın yanında iyi giden kafadan çatlak poğaçanın tarifini Bolu’daki Aşçı Ahmet Ustadan aldım. Baştan söyleyeyim; işin sırrı kullanacağınız yağın tereyağ olmasında. 😉
Çatlak Poğaça
İşte bol yağlı ve lezzetli çatlak poğaçanın malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları:
Malzemeler
- 250 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tane yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Un
İç Malzeme
- Yağsız beyaz peynir
Üstü için
- 1 tane yumurta sarısı
- Haşhaş tohumu
Çatlak Poğaça Yapılışı
İlk adım, poğaça hamurunun hazırlanması. Tereyağını eritin. Bir kap içerisine eritilmiş tereyağ ve sıvı yağı, yoğurdu, tuzu, şekeri, sirkeyi ve yumurtayı koyup iyice karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamını tutturabilmek için unu azar azar ekleyin. Poğaça hamurunun kıvamı tamamsa, üstünü örtün. 20-25 dakika dinlendirin.
Sıra geldi içinin hazırlanmasına. Peyniri rendeleyin. Mandalina kadar büyüklükte hamur parçalar koparın. Avucunuzun içinde yassı şekilde açın. Ortasına rendelenmiş peynirden koyun ve kapatın. Avuçlarınız ile güzelce yuvarlayın. Tepsiyi yağlayın ve hazırladığın tüm poğaçaları tepsiye dizin.
Üstü için, öncelikle çırpılmış yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün, sonra da üstünü bıçakla artı şeklinde çizin ve haşhaş tohumlarını üstüne serpin.
Şimdi de poğaçaları çatlatma zamanı. 😉 Önceden ısıttığın fırında, 200°’de üstleri kızarıncaya ve çatlayıncaya kadar pişirin. 😉
Yemek tarifleri sağlıklı yaşam rehberi güncel bilgiler. Lezzet parmaklarında. 😉
Püf Noktalar
Çatlak poğaça için kullandığınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına çok dikkat edin. Diğer tariflerde olduğu gibi sağlıklı ve lezzetli olması için tereyağ kullandım. Ancak normal margarin de kullanabilirsiniz. Malzemelerin oda sıcaklığında olmaları gerekiyor. Poğaçanın üstüne çörek otu ya da susam da serpebilirsiniz ama haşhaş tohumuyla daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
Sonuç olarak; tereyağlı, yoğurtlu kolay çatlak poğaça tarifimiz ile misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir gün yaşatabilirsiniz. Bu poğaçayı yaptığın gün, lezzet gününüz olsun. Hadi! Aşçılığını konuştur.
Sırasıyla
1
Bu Tamam
|
Poğaça Hamurunun Hazırlanmasıİlk adım, poğaça hamurunun hazırlanması. Tereyağını eritin. Bir kap içerisine eritilmiş tereyağ ve sıvı yağı, yoğurdu, tuzu, şekeri, sirkeyi ve yumurtayı koyup iyice karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamını tutturabilmek için unu azar azar ekleyin. Poğaça hamurunun kıvamı tamamsa, üstünü örtün. 20-25 dakika dinlendirin. |
2
Bu Tamam
|
Poğaçanın İçini HazırlamaPeyniri rendeleyin. Mandalina kadar büyüklükte hamur parçalar koparın. Avucunuzun içinde yassı şekilde açın. Ortasına rendelenmiş peynirden koyun ve kapatın. Avuçlarınız ile güzelce yuvarlayın. Tepsiyi yağlayın ve hazırladığın tüm poğaçaları tepsiye dizin. |
3
Bu Tamam
|
Poğaçanın ÜstüÜstü için, öncelikle çırpılmış yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün, sonra da üstünü bıçakla artı şeklinde çizin ve haşhaş tohumlarını üstüne serpin. |
4
Bu Tamam
|
PişirilmesiÖnceden ısıttığın fırında, 200°'de üstleri kızarıncaya ve çatlayıncaya kadar pişirin. |
5 Yorumlar Yorumları Gizle
Eline sağlık bebeğim. Güne çağır da yiyelim kafadan çatlak poğaçanı 😉
Çok güzel bi tarif ben yaptım tuzu biraz az olmuş
Ellerine sağlık canım çok güzel gözüküyor.
Çaylar da benden olsun canım
Eline sağlık canım foto çok güzel görünüyor. Resimci olmanın avantajı. 😉