Paylaş

O muhteşem kokusunu 50 metre öteden alabileceğiniz Hatay’a ait nefis kahvaltılık; biberli ekmek tarifi bu yazımızda! Ayrıca pideli ekmek tarifi videosu da yazı içerisinde bulabilirsiniz. Domates ve biber salçası, lor, kekik, susam ve çörek otu gibi malzemeler ile hazırlanan bu lezzeti bir kere tadınca müptelası olacağınızdan eminim. Medeniyetler şehri Hatay (Antakya)’da diğer yemeklerde olduğu gibi bu yemeğin de bir çok çeşidi bulunuyor. Şekil olarak lahmacun gibi yapan da var; küçük yassı ekmek biçiminde yapan da. Kimileri harcına biber, kimyon ve nane kullanıyor; lor eklemiyor. Kimileri de lor ekleyip biber yerine de biber salçası kullanıyor. Benim gibi.

Biberli Ekmek Tarifi

Size vereceğim tarifi eşim, Hataylı bir öğretmen arkadaşından almış. Adı biberli ekmek ama görüntü olarak lahmacun gibi. Genellikle kahvaltılarda yeniyor ama bana göre öğlen ve akşam yemeklerinde de yenebilecek bir yemek. Tadına baktıktan sonra, bunca yıldır nasıl böyle güzel bir yemeği yememişim diye düşünürken lezzetinden de kendimi alamıyordum. 3 tane yeyince, “Tamam” dedim, bunun kesin tarifini vermeliyim.

Tarifimizde toplam 15-20 tane biberli ekmek çıkıyor.  Eee, ne duruyoruz? Hadi başlayalım!

Biberli ekmek nasıl yapılır Video

Biberli ekmek tarifi video toplam 32 saniye sürüyor. Kısa video için iyi seyirler!

Biberli ekmek tarifi için malzemeler

• Yarım kilo kuru soğan
• 300 gram lor peyniri
• 4 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı susam
• 5 yemek kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 su bardağı zeytinyağı

Not: Acılı sevenler  harcın içerisine kırmızı biber de kullanabilirler. Ya da 4 yemek kaşığı tatlı biber salçası yerine 2 kaşık acı biber salçası, 2 kaşık tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Hatay yöresine ait dağ kekiği kullanırsanız daha lezzetli olacak. Onun kokusu bambaşka. bulunduğunuz yerdeki aktarlardan bulabilirsiniz. Yoksa, marketlerden kurutulmuş kekik de alıp kullanabilirsiniz. Ayrıca domates ve biber salçası da ev yapımı olursa ekmeğimiz on numara beş yıldız olacaktır.

Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayın. Derin bir kabı içerisine boşaltın. Ardından da lor peyniri, biber ve domates salçası, susam, kekik, çörek otu ve zeytinyağı ilave edin. Resimdeki kıvama gelinceye kadar yoğurun.

İsterseniz hamuru kendiniz hazırlayıp, lahmacun  hamuru biçiminde açabilir ve harcı üstüne yayıp 190 derecede fırında pişirebilirsiniz. Ya da bir fırından ekmek hamuru alıp yine evde pişirebilirsiniz. Ben daha lezzetli olması için harcı, bir pide ve lahmacun salonuna götürüp orada yaptırdım.

Dilerseniz, malzemeleri çoğaltıp daha çok yapabilirsiniz. Yemediğiniz; fazla kalan biberli pideleri de büyük buzdolabı poşetleri çerisinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Hatay medeniyetler sofrasından “biberli ekmek tarifi biberli ekmek nasıl yapılır” yazımızdan sonra sofranızın mis gibi kokacağından eminim. Afiyet olsun. Lezzet parmaklarında. 😉