Aşçı Nasıl Olunur?
“Aşçı nasıl olunur?” sorusunu, yemek yapmayı seven ve bunu meslek haline getirmeyi düşünen sizler için araştırdım. Evvela konuyu daha iyi anlayabilmek için bazı terimler üzerinde durmak istiyorum. Sonra da aşçılık mesleğini niçin seçmeniz gerektiğine, işin zorluklarına, görev ve sorumluluklarına değineceğim. Son olarak da meslekte başarılı olmanın sırlarını ve yazımın başındaki sorunun cevabını vereceğim.
Aşçılık, aşçıların yiyecekleri gelen misafirlere çeşit çeşit yöntemlerle, bilgi ve becerisiyle pişirebilme ve sunma işine verilen isimdir.
Gastronomi, doru yiyecekleri, gelen misafirlere ve müşterilere uygun, hijyenik koşullarda hazırlama ve sunma sanatıdır. Disiplin gerektiren bir süreçtir. Kısacası yemek pişirmekten çok daha fazlası.
Aşçı, bilgi ve becerisiyle planlı ve disiplinli bir şekilde mutfağı idare eden, yiyecekleri servise temiz ve lezzetli olarak müşterilere ve konuklara ulaştıran ve gelenlerin memnuniyetini kazanan kişidir.
Şef, aşçılığın tüm zorlu yollarından geçmiş, artık kendi yöntemlerini kullanabilen, kendi farkını ortaya koyabilen, işinin ehli, adeta mutfağın sahibi, mutfağı yöneten kişidir. Aşçıbaşı olarak da bilinir.
Alaylı, yapacağı meslekle ilgili herhangi bir okula gitmeden, o mesleği okulda eğitim almadan kendini yetiştirme durumu.
Komi, restoranda tüm ayak işlerini yapan, garson yardımcısı, işe yeni başlamış genç kişi. Zamanla iyi yerlere gelebilir; hatta amiri olan kişilerin de üstüne çıkabilirler.
Gurme, yemek yapma becerisine ve herhangi bir sertifikaya sahip olmayı gerektirmeyen, ama yemeklerden iyi anlayan, tat alma duyusunu meslek haline getirmiş kişidir. Bunun tam tersine, aşçıların, iyi bir gurme olması gerekiyor.
Gurme olmak için ne yapmak gerekiyor?
Çok araştırma yapmak, birçok yeri ve mekanı gezmek, yiyecek ve içecek seçmeden tüm deneyimleri edinmek gerekiyor. Yemeğin ya da içeceğin tadına baktığında nasıl pişirildiğini, hangi malzemelerin kullanıldığını bilmesi lazım.Sadece kendi ülkesinin değil, Dünya mutfağından da anlaması gerekiyor. Sertifikaya gerek yok ama göründüğü kadar da kolay değil.
Aşçı Olmak için Gereken Özellikler Neler?
Aşçı Olmak için gereken özellikler neler sorusuna vereceğim ilk cevap; çevreniz tarafından ahlaklı, herkes tarafından takdir edilen biri olarak anılıyor olman. İnsan ilişkilerinde başarılı olman ve yemek yapma becerin ile aşçılığı saygın biri olarak sürdürebilirsin.
- Mutfakta uzun zaman geçiriyorsanız ve yemek yapmayı seviyorsanız aşçılık mesleği seçebilir ve başarıya giden yolda ilerleyebilirsin. Yani ilgi ve merak, her meslekte olduğu gibi bu meslekte de gerekli.
- Çevrenizdeki insanlarla kendini sık sık yemek konusunda muhabbet ederken buluyorsan, aşçılık sizin için uygun olabilir.
- Ailede aşçı ya da şef var ise ve küçük yaştan itibaren mutfak ortamında bulunup bir şeyler öğrendiyseniz, bu meslek için bir adım öndesin.
- Disiplinli, prensipleri olan ve el sanatları süsleme gibi işlerde de başarılıysan, bu işi yapmanız kolay olacaktır.
- Araştırmaya ve yeniliklere açıksanız, yemek pişirme kabiliyetin de varsa, aşçılık mesleğini farklılık yaratan başarılı biri olarak icra edebilirsin.
- Yoğun çalışma temposuna sahip olmak ve yılmadan, sabırla çalışmak, çalışmak, çalışmak gerekiyor.
- İyi bir aşçı olmak için başka kültürlere açık olmak, gerekli şartlardan biri. Sadece kendi ülkene ait yemekleri değil, çoğu ülkenin yemeklerini ve kültürünü öğrenmeniz ve geliştirmeniz gerekiyor.
“Aşçı olmak için gereken özellikler neler?” sorusuna verdiğim cevaplardan çoğunu kendinde buluyorsan, buyurun; sizi tezgaha alalım. 😉
Aşçı Nasıl Olunur?
Başarına ve çalıştığın ülke ve mekana göre 2 bin 500 TL’den 30 bin TL’ye kadar çıkan maaşlar, kaliteli bir hayat için aşçılığı son zamanlarda ön plana çıkarmakta. Hal böyle olunca da başlığımızdaki sorunun cevabı önem kazanıyor. İşte cevabımız:
Aşçı olmak için gereken özellikler sizde var ise, bir sonraki adım, yola nereden başlayacağına karar vermekten geçiyor. Alaylı mı yoksa aşçılık okullarından birini bitirip diplomalı mı olmak?
Alaylı aşçı ya da şef
Alaylı aşçı ya da şef olmak için daha önce belirttiğim gibi işe en alttan başlamak gerekiyor. Yani komi olarak. Genç yaşta restoranda garsonların etrafında pervane olarak, her istediğini yaparak, yılmadan savaş vermeniz lazım. Çalıştığın mekan, aileye aitse işler biraz daha kolaylaşabilir. Değilse her şeye hazırlıklı olmalısın, benden söylemesi. Komilere sorun, size kim olduğunu söylesin. 😉 Zamanla basamakları bir bir ya da ikişer üçer atlayıp şefliğe kadar uzanan bir yolculuk seni bekliyor olacak. Çalıştığın kurumda kendini sevdirmeniz, ahlaklı olman, aşçıların size olan tutumu ve ilgisi ile basamakları hızlı geçebilirsin. Ama en önemlisi bu işte istekli olman ve kendini geliştirmen.
Diplomalı (Okullu) Aşçı
Günümüzde, her meslekte olduğu gibi aşçılıkta da ilgili bölümü bitirip diplomalı olarak göreve başlayabilirsin. Şu anda en çok tercih edilen bu yol. Tabi mezun olup kendini geliştiremez isen, bu diploma da şüphesiz bir işe yaramayacaktır. Diplomalı olarak aşçı ya da şef olmak için farklı yollar deneyebilirsin. İşte aşçılığa giden yollar:
- Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ya da Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesinden mezun olduktan sonra YGS’den istenen puanı alarak üniversitede 2 yıllık Aşçılık ya da 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü de bitirip iş hayatına başlamak.
- Ücretsiz 2 yıllık Aşçılık Bölümünü bitirmek.
- Ücretli olarak özel 2 yıllık Aşçılık ya da 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden mezun olmak
- Başka bir liseden mezun olup yine YGS ve ardın da LYS TM’den ilgili bölüme yeterli puanı alıp Gastronomi Bölümünden mezun olmak.
Peki, üniversiteler, hangi puan türlerine göre Gastronomi Bölümüne öğrenci alımı yapıyorlar? Cevap: YGS-4 ve TS-2.
YGS-4 puan türüne etki eden dersler
- Sosyal Bilimler %40
- Türkçe %30
- Temel Matematik %20
- Fen Bilimleri %10
YGS ve LYS’de TS-2 puan türüne etki eden dersler
YGS’de;
- Türkçe %18,
- Matematik %6,
- Sosyal Bilimler %11,
- Fen Bilimleri ise %5 etki eder.
LYS’de ise;
- Türk Dili ve Edebiyatı %25,
- Tarih %15,
- Felsefe Grubu %10,
- Coğrafya 1 %5,
- Coğrafya 2 %5 TS-2 puan türüne etki etmektedir.
Diplomalı aşçı olmak isteyenler, aşağıdaki bağlantılara tıklayarak lise, 2 yıllık aşçılık ve gastronomi bölümünün taban puanlarına, hangi şehirlerde olduklarına, kontenjan sayılarına ve en yüksek puanlarına ulaşabilirler:
2 yıllık (Önlisans) Aşçılık puanları
Ayrıca aşçı nasıl olunur sorusuna verebileceğim bir başka cevap da ücretsiz ve özel aşçılık kurslarına katılarak hayali gerçekleştirmek.
Ücretsiz Aşçılık Kursları
Aşağıda sıraladığım yerlerden ücretsiz eğitim alabilir ve aşçılık sertifikasına sahip olabilirsin.
- İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları (İSMEK),
- Halk Eğitim Merkezleri,
- İşkur Meslek Edindirme Kursları ve
- Turizm Eğitim Merkezleri (TUREM) yerlerinden ücretsiz kurs alabilirsin.
Özel Aşçılık Okulları
Seçkin yerlerde ücretli eğitim alarak Dünya çapında kariyere sahip olabilirsin. İşte Türkiye’de ücretli eğitim alabileceğin en iyi Özel Aşçılık Okulları:
-
MSA (Mutfak Sanatları Akademisi)
Maslak-Sarıyer, İstanbul’da bulunuyor. Girişimci Mehmet Aksel tarafından kurulmuş. City & Guils tarafından dünyanın en iyi iki okulundan biri olarak seçildi. Profesyonel aşçılık programı çerçevesinde 4 ay eğitim ve 4 ay staj sonunda başarılı olan öğrenciler, City & Guilds diploması alarak Dünyanın her yerinde aşçı olabiliyor.
-
Chef’s Table
Chef’s Table Mutfak Akademisi İstanbul, Maslak’ta. Ünlü Şef Serkan Bozkurt tarafından kurulmuş. 4 ay eğitim, 4 ay staj sonunda öğrenciler MEB sınavından başarılı olduğu takdirde profesyonel kariyerlerine başlayabilirler. 10 ay sektörde çalıştıktan sonra da WACS (Dünya Şefler Birliği) tarafından sunulan Uluslararası Mesleki Yeterlilik Diploması’na sahip olurlar.
-
İstanbul Culinary Institute
2007’de kurulmuş, yemek kültürümüzü tanıtma geliştirme faaliyetlerini gerçekleştirmiş bir eğitim-üretim merkezidir. Chefschool Profesyonel Aşçılık Eğitimi, toplam 32 hafta sürmekte. 16 hafta eğitim, 16 hafta da isteğe bağlı olarak staj yaptıktan sonra Kadir Has Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi Sertifikası ve International Culinary Education Diploması almaya hak kazanırlar. Tepebaşı-Beyoğlu, İstanbul’da.
-
EKS Mutfak Akademisi
Kadıköy, İstanbul’da 2011’de ünlü Şef Eyüp Kemal Sevinç tarafından kurulmuştur. Ayrıca İstanbul-Kağıthane’de ve Bursa’da da hizmet vermektedir. Şef Sevinç, 1995 yılında ilk defa yapılan ulusal aşçılık yarışmasında birinci oldu. Türk ve Dünya mutfakları, yemek pişirme teknikleri ve diğer ders seçenekleriyle farklı talepleri karşılayan bir kurum. Diğer Aşçılık Okulları gibi profesyonel aşçılık kursu 8 ay sürüyor. Kursun sonunda öğrenciler diplomalarını alırlar.
-
İMSE (İzmir Mutfak Sanatları Akademisi)
Balçova-İzmir’de kurulmuş, Ege’nin ilk ve tek aşçılık okuludur. Öğrencilerine, Dünya mutfaklarını tanımalarına, kendi farklarını ortaya çıkarma yeteneğine ve mükemmeliyetçiliğe imkan veren kurum. Profesyonel aşçılık eğitimi, stajlı 8 ay, stajsız 4 ay sürüyor. Kurs sonunda Milli Eğitim Bakanlığınca yapılan sınavda başarılı olan öğrenciler, sertifika alıyorlar.
-
Aşçılık Akademisi
Aşçılık ve pastacılık mesleğini en güzel şekilde öğrencilere kazandırarak yiyecek-içecek sektörüne profesyonel aşçılar kazandırmayı amaçlamaktadır. Çankaya-Ankara’da kurulmuş akademide profesyonel aşçılık kursu, eğitim ve staj ile birlikte 32 hafta sürmektedir. Kursu bitirenler, MEB onaylı Temel Aşçılık Sertifikası ve Türkiye Aşçılar Federasyonu onaylı sertifika alırlar.
-
Usla (Uluslararası Servis & Lezzet Akademisi)
Türkiye’nin ilk uluslararası otel işletmeciliği ve aşçılık akademisidir. Yeri Mecidiyeköy-İstanbul’da olan Usla, yeme-içme sektörünün profesyonellik ve kalite anlayışını üst seviyeye çekmeyi amaçlamaktadır. Uluslararası kalitede eğitimle aşçılar yetiştirmeyi hedefliyor. 8 aylık kurs sonunda öğrenciler, MEB onaylı kurs bitirme belgesi ve American Hospitality Academy onaylı Certificate in Professional Culinary Arts Sertifikası alırlar.
Özel Aşçılık Okulları, profesyonel aşçılık eğitimi yanında yeme-içme sektörünün farklı alanlarında da eğitim vermektedirler.
Sonuç olarak, aşçı olmak için gereken özellikler sizde varsa, ücretli ya da ücretsiz aşçılık kurslarına gidip diplomalı aşçı olabilirsiniz. Diğer seçenek de erken yaştan itibaren restoranlarda çalışarak kademe kademe yükselip alaylı olarak aşçı ya da şef olabilirsiniz. Başarılı olmanın sırrı kendinizde. Sabırlı ve azimli olduğunuz takdirde her şeyin üstesinden geleceksiniz. Umarım aşçı nasıl olunur sorusuna cevap vermişizdir.
Geleceğin meslekleri neler yazımız da ilginizi çekebilir.
Aşçı olmak isteyenler için güzel bir yazı olmuş. Aşçı olmak için Bolu’ya uğramak lazım;)
Soğol canım. Bolu aşçı cenneti. Yeniçağa, Mengen ve Gerede’de Aşçılık Okulları var. Aşçı olma istiyorsan Bolunun suyunu içmen gerek;)
Bayağı detaylı bir yazı olmuş. Ellerinize sağlık hocam. Aşçılık ile ilgili bir dizi var şu aralar. İyice merak sardı beni.
Teşekkürler canım. Daha detaylı yazılara da zaman buldukça yer vereceğim. Dizinin adını merak ettim. Adı neydi?
Hocam elinize sağlık gerçekten çok emek vermişsiniz
Teşekkürler Önder Bey. Çevremizde aşçı ve şef çok olunca, bu birikimi aşçılıkla ilgilenenlerle paylaşmak boynumuzun borcu oluyor.
yzınız için teşekkürler Funda Hanım
Güzel mesajın için ben teşekkür ederim. Aşçı olmayı düşünüyor musun Sedacığım??
Hocam yüreğine sağlık yazınızı çok yaralı buldum.
Teşekkür ederim Asiye Hanım.
Aşçı olmak zor iş. Yemeklerle değil, insanlarla uğraşmak zor. En altta ezilenler için sabır dersi rica edebilir miyim hocam? 🙂
Tabi ki her işin bir zorluğu var Esra.
Öncelikle sabır için Allah’a bol bol dua etmeliyiz diye düşünüyorum. Ayrıca sabırlı olmak için o anda sakin kalmaya çalışmalıyız, başka şeyler düşünebiliriz.
Amaç aşçı olmaksa, o an sabırlı olmak, bir engeli aşmaktır. Sabrın sonu selamet Esracığım. 😉
Hocama katılıyorum. Sabır için de sabretmek lazım;)
Aşçı olacaklarda aranan ilk özellik temiz ve disiplinli olmaları.
Aşçı olmak emek hijyen ister.
Faydalı bilgiler verdiğin için teşekkürler
Yazı çok faydalı emeğinize sağlık bizi aydinlattiginiz için teşekkür ederim…..
Yazı çok faydalı emeğinize sağlık bizi aydinlattiginiz için teşekkür ederim…..
Aşcilik olmak icin gerek her bilgi var
Hocam ben bu iş için hazır olduğumu düşünüyorum ve severek yapacağıma inanıyorum. Lakin mezun olup boşta kalırsam çok üzülürüm.
HOCAM AŞÇILIK KURSLARINA GİDEREK KAÇ YILDA DİPLOMA ALINIYOR
Yazımda da belirttiğim gibi, 4 ay eğitim, 4 ay staj olmak üzere 8 ayda diplomayı almaya hak kazanıyorsun İsmail. Tabi başarılı olmak şartıyla. 😉
slm. güzel bir yazı yazmışsınız.teşekkür ederim funda hanım. ben şimdi 30 yaşındayım. bu yaştan sonra okusam veya kursa gidipte aşçı olsam iş bulabilir miyim. olur mu olmaz mı acaba ne dersiniz? tşk ederim saolun.
Öncelikle merhaba hocam bilgilerinizi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler harika bir yazı olduğunu söylemek istiyorum…
32 yaşında farklı bir liseden mezun eğitimsiz ama istekli biriyim sizce başarılı olmam için ne yapmalıyım ?
Araştırmayı ve yazmayı seviyorum. İlgim doğrultusunda, 34 yaşımda İSMEK’in web tasarımı ve wordpress eğitimlerine katıldım. Sertifikalar aldım. Bu siteyi geliştirdim ve şimdi yazıyorum. Bunun yanında öğretmenim, resim yapıyor ve sergiler açıyorum.
Diyeceğim o ki, yaş ne olursa olsun, ilgi alanına göre isteyip de yapamayacağın şey yoktur. Yeter ki isteyin.
Halk Eğitimin vermiş olduğu birçok kurs var. Bunlara katıldıktan sonra kurslardan mezun olanları ihtiyaca göre istihdam ediyorlar. Ayrıca İŞKUR’a kayıt olduktan sonra, Aktif İş Gücü Programları sayesinde meslek eğitim kurslarına katılabilir ve iş bulabilirsiniz.
İş hayatınızda başarılar diliyorum Sercan Bey.
Yanlışınız var Gastronomi bölümleri TS2 ile ya da ygs4 ile öğrenci alıyor
Verdiğiniz bilgi için teşekkür ederim. Fakat YGS4 ve TS2, sınavlarda hesaplanan bir puan türüdür. Sınavlardaki derslerin bu puan türlerine olan etkisi. Örnek: Ygs ‘de matematik %6, Türkçe %18, Lys’de tarih %15… TS2’ye etki eder gibi. Ben genel bir bilgi vermiştim. Siz detaya girmişsiniz. Sayenizde eksik bilgi verdiğimi görmüş oldum. Dikkatiniz için teşekkürler. 😉
Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim hocam.
Ücretli kursa gittiğimizde ve belge aldığımızda komi olarak başlamıyoruz değil mi 😣 hocam??
Komi, garson yardımcısıdır. Sertifika alıp da komi olanını hiç duymadım. Varsa yazsın lütfen.
Yazı süper bilgi için teşekkü ederim hocam
Takıldığım bir konu var sizinle paylaşmak istedim. Bu sene üniversitede aşçılık ön lisans programında okumak istiyorum iş sahibiyim ve gün içinde yoğunum boş zamanım olmuyor. 2. Öğretim programıyla bu sorunu çözüyorum fakat mezun olabilmek için staj gerekiyor bu stajı geç saatlerde yapmak mümkün mü ? İşten dolayı gündüz stajları kesinlikle sorun olucak.
Staj, işin en önemli kısmı. Deneyimli aşçı ve şeflerle çalışmak, deneyimlerinden faydalanmanız gerekiyor. Şu saatte yapayım da aradan çıkartayım dersen yanlış olur. Stajyerler genelde günde 8 saat çalışıyorlar. Gece 11 son. Gece 11-sabah 6 saatler arasında ise çalışmak yasak diye biliyorum. Bu durumda geç saatte çalışmak mümkün görünmüyor.
Hocam yemek yapmaya bayılıyorum yemek yaparken stres diye bir şey kalmıyor banka ve sigorta mezunuyum ama aşçı olmak istiyorum neler yapabilirim
Evet, sevdiğiniz bir şeylerle uğraşmak stresi alır. Para da kazandırırsa daha keyifli olur. Bankacılık ve sigortacılık bölümü bitirenlerin bankalarda iş bulma olanakları az gibi. Muhasebe ve finans şirketlerinde hiç iş baktınız mı? Sorunuza gelince, yazımda aşçı olmak için atmanız gereken adımlardan bahsettim. Yine de şöyle bir şey yapılabilir:
Öncelikle restoranda, fastfood tarzı yerlerde çalışıp iyice deneyim kazabilirsiniz. Aynı zamanda ücretli ya da ücretsiz aşçılık eğitiminizi de sürdürebilirsin. Sonra da yaşadığınız yerde olmayan ya da ihtiyaç duyulan yeme-içme ihtiyacını belirleyin. Şehrin ihtiyaç duyduğu bu lezzetleri evinizde yapın; En nefis haline ulaşıncaya dek yapmaya devam edin. Sonunda tanımadığınız kişilere ikramda bulunun. Tepkiler olumlu yöndeyse, bir işletme açmaya karar verebilirsiniz. Tanıtımını iyi yapmalı, güler yüzü eksik etmemeli ve temizliğe çok dikkat etmelisiniz. Yemek sonrası çay gibi ufak ikramlarda bulunarak müşterilerin kalbini kazanabilirsiniz. Tabi iş kurmak riskli; tutar ya da tutmaz orasını Allah bilir.
Ancak, kendiniz için en iyi kararı verecek olan yine sizsiniz.
Hocam Gastronomi ve Mutfak Sanatları hala YGS-4 ve TS-2 mi ? Ben TM bölümü seçersem bu bölümü okuyamaz mıyım cevaplarsanız sevinirim.
Evet, YGS-4 ve TS-2 puan türlerine göre alım yapılıyor. Eşit ağırlık (TM) bölümü öğrencileri için YGS-5, YGS-6, TM-1, TM-2 ve TM-3 puan türleri önemli. Bu puan türleri arasında gastronomi bulunmuyor maalesef.
Aşçılıkta mı olmuyor tm den peki
Hocam aşçılık liselerine düz taban oğrenci alıyorlarmı
🙂
hocam 4 yıllıkla 2 yıllık gastronomi üniversite okumanın avantajları nelerdir.
Pastacı olmak istiyorum 5 yıldızlı otellerde yardımcı olursanız sevinirim.
4 yıllık gastronomi bölümü bitirip işsiz kalanını duymadım. İş alternatifleri daha fazla: Lüks yerlerde çalışma imkanı, mutfak yöneticisi, yiyecek-içecek müdürlüğü, şef, gurme, üniversitede öğretim üyesi olma, uluslararası çalışma, yemek yazarlığı, yemek fotoğrafçılığı, televizyonda yemek üzerine sunuculuk, formasyon alarak lisede öğretmenlik.. Yemek-içme üzerine tüm kapılar 4 yıllık gastronomi ve mutfak sanatları bölümüne açıktır. Prestiji üst düzey. Ancak 2 yıllık aşçılık bölümü bitirenlerde bu imkanlar kısıtlı.
2 yıllık okursan sen iş ararsın. 4 yıllık okursan onlar seni arar. 😉
Hocam ben liseyi açıktan okuyorum ve özel aşçılık kursunda eğitim ve staj görerek başarılı olup aşçı olmak istiyorum bu mümkün mü
Özel aşçılık kurslarına başvurmak ve eğitim görmek için lise mezunu olma gibi bir şart yok. Ancak ileride 4 yıllık üniversite gastronomi bölümü de okumak istersen liseyi bitirmen şart.
Peki yaş sınırı var mı
Evet Eda. Profesyonel ve amatör özel aşçılık kursu için yaş sınırı 18. Ancak beceri kazanmaya yönelik 12-16 yaş grubuna aşçılık temel eğitim veren ücretsiz kurumlar da var. Mesela İsmek. İşkurun yaş sınırı ise 15 yaşını doldurmuş olmak.
Hani lise okuyorum bu lise okuma sürecinde gördüğüm eğitim ve stajdan sonra aşçı olduktan sonra kendi iş sahibi ve ya lüx yerlerde çalışma imkanım olucak mı
Üniversite okumadan aşçılık diplomamla istediğim yerde çalışabilir ve kendi iş yerimi açabilir miyim
Ustalık belgesi aldığın takdirde üniversite okumadan da birinci sınıf iş yeri açabilirsin. 😉 Ya da aşçılık lisesi mezunu olduğun takdir de direk iş yeri belgesi alabilirsin. Mengen, Gerede ve Yeniçağa’da bu liseler var.
Şimdi ben 14 yaşındayım ve lise okuyorum üniversite okumadan ben bu özel aşçılık kursuna gidebilir miyim eğer gidebilirsem diploma aldıktan sonra çalışabilir miyim 18 yaşından sonra mı çalışabilirim ya da babamın adına iş yeri açıp oranın aşçısı şefi olabilir miyim 15 16 yaşlarından olur mu
15-16’lı yaşlarda ancak diplomasız olarak çalışıp deneyim kazanabilirsin. O yaşta şef-aşçı olunmaz. Üniversite okumadan özel aşçılık kursuna gidebilirsin. Ama 18 yaşını doldurman gerek. Özel aşçılık kursunu bitirip çok iyi yerlerde çalışabilirsin. Fakat iş yeri açamasın.
Merhaba, ben herhangi bir liseden mezun olup sınavlara girip Aşcılığı kazanabilir miyim?. Ve kazanıp 4 yıllık okuduktan sonra işsiz kalmaktan endişeleniyorum. Bu konuda aydınlatırsanız sevinirim. Teşekkürler.
İlgili üniversite için sınavlardan yeterli puanı aldığın takdirde tabi ki herhangi bir liseden mezun olup gastronomi bölümüne girebilirsin. Ya da özel profesyonel aşçılık kursuna gidip alacağın sertifika ile iyi yerlerde iş bulabilirsin. İşsiz kalmamak ise sana bağlı. Yetenekli ve istekliysen, işin hakkını verirsen işsiz kalmazsın.
Merhabalar Funda Hanım
45 yaşındayım ve bu yaştan sonra hayalimdeki işi yapmak istiyorum. Sizce bu yaş bu meslek için sorun olur mu?
Teşekkürler
Hocam profesyonel bir aşcı olmak istiyorum sayısal 11. sınıf ögrencisiyim üniversitede gastronomi okuyup olabilirmiyim. Sayısaldan girebilirmiyim. Birde aşçılık okullarını özelden mi okumak daha mantıklı ve karlı yoksa devlet kuruluşlarında mı cevap verirseniz sevinirim 😊
Zaten sayısal bölümde olanlar bu bölüme daha kolay giriyor. 4 yıllık gastronomi bölümü bitirmen, kendini geliştirmiş olman, yeteneklerin ve insan ilişkileri seni iyi bir yerlere getirir. Nereden mezun olduğun pek de önemli değil.
Hocam ben 43 yaşdayım uzun süredir aşçılık yapyorum lakin aşçılık diplomam yok hatta yurtdışına bile gittim okumam gerekiyormu?
Öncelikle merhaba😊 Ben tm öğrencisi olarak şuan ki sisteme göre ts den de sınava girmeyi düşünüyorum. Ve burdaki derslerin %oranlarina baktığımda matematiğin sosyal bilimlere göre daha düşük olduğu görülüyor. Ben matematikte daha başarılı olduğumu düşünüyorum ve sosyale göre daha iyi oranda başarı elde edebilecegimi varsayıyorum. Bu yüzden bölüm üzerindeki etkisinde nasıl bir değişim olur?
Ben aşçı olmak istiyorum sizin yazınıza baktım ve gerçekten 10 üzerinden @0 puanlık yazı var.mükemmel her bilgi var.
Teşekkürler
Ben turizim ve otelcilik sınıfı son sınıfım liseden sonra üniversite düşünmüyorum ki 5 yılımı alıcak MSA gibi akademi okullarda eğitim almak istiyorum sizce bir işletmeye göre üniversite okumam lazımmı iş bulmakda yada cheff olmakta üni okumamak bana engel olur mu ?